形态特征

英文名称Tarragon或French Tarragon、True Tarragon、Estragon, Tarragon来源于拉丁语Dracunculus，意为“小龙”，系由法语“Esdragon”讹用而来。学名为Artemisia dracunculus L.音译名塔里根，别名香艾、椒蒿、狭叶青蒿、龙蒿、艾蒿(Mugwort)、小龙(Little Dragon)、龙艾、龙蒿草、线叶蒿(Linear-leaved Wormwood)蛇蒿，菌陈蒿等。属于菊科(Asteraceae ，Compositae)蒿属(Artemisia)，为多年生丛生型芳香草本植物，

有两种茵陈草，法国茵陈草和俄罗斯茵陈草,它们看起来非常相似, 前者花小，黄色或绿白色，下垂，极少充分开放;俄罗斯茵陈草开花，花没有香味。法国茵陈草比俄罗斯茵陈草更令人喜爱. 常见的茵陈草为法国茵陈草，英文名French Tarragon，又叫德国茵陈草，

呈丛生状。地上茎直立，株高60-120厘米，开展度60厘米。植株无毛，茎略呈木质，多分枝，分枝近直立。叶呈线形，细长，光滑，绿色，长约5厘米，叶片无裂片，香味芬芳，有甘草和鲜罗勒似特殊草香，并带有茴香味，味甜。每年7月份收获，适宜在温暖、阳光充足处生长。

分布范围

原产欧洲。茵陈草在俄罗斯、格鲁吉亚、法国、荷兰、匈牙利及加利福尼亚人工栽培，其中法国栽培食用历史悠久，是法国的著名香料之一。茵陈草已被较普遍栽培。在我国分布于西北地区及蒙古，俄罗斯部分地区,生长于山地阳坡.

主要价值

作用及使用方法：

在法国，茵陈草被称为“草中之王”(King of Herbs)，是许多经典法国菜的重要调料，甚至有“没有茵陈草，厨子不下厨”之说。茵陈草嫩茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，还有类似干草的风味，可以用作猪牛肉、鸡、韭菜、马铃薯、番茄、胡萝卜、洋葱、石刁柏、香菇、花椰菜、豆类及米饭等食品的调味品。碎叶可加入清汤、馅料或炒蛋中，也可直接抹在烤鸡上，或混入鸡的填塞料中。新鲜叶还可用于制作醋、沙拉、鞳鞳酱(tartar sauce)等调料。因香气浓，不宜多放。

食用

食用茵陈草，可以起到刺激食欲的作用。

建议添加量

肉类用量：0.25g/kg

应用

1.黄疸。本品苦泄下降，性寒清热，善清利脾胃肝胆湿热，使之从小便而出，为治黄疸之要药。若身目发黄，小便短赤之阳黄证，常与栀子、黄柏、大黄同用，如茵陈蒿汤(《伤寒论》);若黄疸湿重于热者，可与茯苓、猪苓同用，如茵陈五苓散(《金匮要略》);若脾胃寒湿郁滞，阳气不得宣运之阴黄，多与附子、干姜等配用，如茵陈四逆汤(《卫生宝鉴·补遗》)。

2.湿疮瘙痒。本品苦微寒，有解毒疗疮之功，故可用于湿热内蕴之风瘙隐疹，湿疮瘙痒，可单味煎汤外洗，也可与黄柏、苦参、地肤子等同用。

【用法用量】煎服，6～15g。外用适量。煎汤熏洗。

【使用注意】蓄血发黄者及血虚萎黄者慎用。

古籍摘要

1.《神农本草经》：“主风湿寒热邪气，热结黄疸。”

2.《名医别录》：“通身发黄，小便不利，除头痛，去伏瘕。”

3.《医学入门》：“消遍身疮疥。”

现代研究

1.化学成分：茵陈含挥发油，油中有β-蒎烯、茵陈二炔烃，茵陈炔酮等多种成分。全草还含香豆素、黄酮、有机酸、呋喃类等成分。

2.药理作用：茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压作用。其煎剂对人型结核菌有抑制作用。乙醇提取物对流感病毒有抑制作用。水煎剂对ECHD11病毒有抑制作用。

3.临床研究：据报道， 茵陈，煎汤内服或漱口，治疗口腔溃疡。疗效显著(中医杂志，1985，5：48)。用茵陈，煎汤代茶饮，治疗高脂血症，有良效。